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冠状病毒疫情期间不敢出门买菜?隔离在家如何囤菜?

  心聚心母婴知识:在家自我隔离的第N天,各位「地主家的余粮」还剩多少?最近宝妈们为了抢菜,是不是每天屏住呼吸、紧盯手机屏幕,在不同生鲜平台来回的切换!各个都进入了“双十一”的秒杀状态!



  抢菜不容易,但要是囤过量或者存放不当,买的食材可能一半都得报废,想想都心疼银子~那么到底怎么囤菜?如何延长不同菜的“寿命”?哪些又是耐储存的……今天小心就给大家整理了一份新鲜食材real强储存攻略供大家参考。

  多久采购一次合适?

  门可以少出,但饭不能不吃。特殊时期更推荐大家自己买菜做饭。中国居民膳食指南建议每天蔬菜摄入量为每天300到500克,其中推荐一半以上为深绿色、红色、橙色、紫色等深色蔬菜。从保证每天都有绿叶菜的角度讲,最好能3天买一次菜,不要太多,适当囤购、拒绝浪费!

  出门买菜,注意这些

  (1)出门记得戴口罩

  (2)去超市/正规菜市场(不卖现杀鸡鸭野味、有消毒措施)

  (3)与他人保持距离,少接触(避开人流高峰)

  (4)回家后洗手,酒精消毒(出门买个菜问题不大,别太紧张)

  不同食材如何保鲜

  (1)肉类的保鲜

  肉类、鱼虾这类食材的保鲜比较简单粗暴,就是直接冷冻。囤一到两周肯定不在话下。不过建议先分餐保存,冷冻前按照每顿的用量分成一小份一小份。这样不需要每次解冻一整块,然后剩下的再放回冷冻室。反反复复容易滋生细菌、不卫生。

  (2)蔬菜的保鲜

  相比肉类,蔬菜的保鲜方式可是五花八门,并非一股脑都能塞到冰箱里。有些要放冰箱冷藏,有些只需室温存放。比较耐囤菜推荐:土豆、胡萝卜、莴笋、春笋、南瓜、冬瓜、洋葱等能存放久一点。而常见的绿叶菜,尽量选大白菜、卷心菜、芹菜等。

  同样作为深色蔬菜的西兰花能比绿叶菜多放两天。而且西兰花维C含量极高,很适合制作宝宝的辅食。宝宝多吃西兰花,可促进生长、维持牙齿及骨骼发育、保护视力、提高记忆力,并且能有效地预防感冒和坏血病的发生。

  适合冷藏的蔬菜

  绿叶子菜:这些菜跟宝宝一样娇嫩,所以推荐冰箱保鲜。买回来后,先摘掉腐败的部位,不要切、不要洗!擦干表面的水分后,直接装进保鲜袋/膜放冰箱里冷藏。但应当注意不要贴近冰箱内壁,避免受冻伤。也不要被其他东西压到,像青菜这种磕磕碰碰损坏后,会加速坏的过程。

  菌菇类:菌菇类的保存方式有些类似,但是它更需要保持干燥。伞柄朝上用厨房纸巾包起来后,放进保鲜袋/膜冷藏。如果担心菌菇不耐放,可以直接买干的泡开用,香味也是很浓郁的。

  放阴凉干燥处的蔬菜

  根茎类:根茎类蔬菜相对于绿叶菜,要容易保存很多,一般都能存放得比较久。如果冰箱位置不够的话,放在阴凉干燥的室内就可以了。常见的有:紫薯、红薯、山药、土豆、芋头等……

  瓜果类:瓜果类蔬菜比较「怕冷」,放进冰箱反而会加速它变坏,同样放阴凉干燥的地方就可以。比较常见的有:茄子、番茄、秋葵、甜椒、黄瓜、南瓜、西葫芦等……

  下面这张图是一些常见蔬菜的存放条件和储存时间,亲们可以直接放大,随时查阅。


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